Vendanges Tardives

Astuce et conseil

Foie gras - Idée recette

Prendre le foie gras cru, le laisser à température ambiante pendant 2 à 3 heures, dénervez-le.

Saler, poivrer et laisser reposer au réfrigérateur 4 h.

Prendre le foie et le tasser dans la terrine. Mettre la terrine dans un plat avec de l’eau pour le bain-marie.

Enfournez 30 à 40 mn à 65°-75° C. Sortir la terrine, retirer le gras et réserver-le.

Prendre la planchette entourée du film plastique, la placer sur le foie dans la terrine et poser un poids sur cette planchette.

Placez le tout 6 h au réfrigérateur. Votre foie gras est prêt à être dégusté et il se conservera une dizaine de jours au frais.

Fraîcheur et douceur pour vos desserts aux fruits et les foies gras

Le millésime peut varier selon les magasins et la période ou le stock.

GewurztraminerRéf. 70

- 19 €