Avant de déboucher une bouteille, il faut découper sa capsule à 1 cm. au dessous du goulot, à l'aide d'un couteau, ou d'un coupe-capsule.
Essuyez le goulot avec un chiffon afin d'éliminer salissures et moisissures. L'usage d'un tire-bouchon de qualité est important. Préférez celui à effet de levier qui fonctionne en opérant une contre-pression sur la bouteille. Plusieurs modèles sont disponibles, depuis le Victorien à double spirale, jusqu'à "l'ami du sommelier" qui ressemble à un couteau pliant avec vis incorporée.