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10 mn -
20 mn -
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4 personnes
Ingrédients
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Oignons grelots | 1 botte |
| Magrets | 2 |
| Sucre en poudre | 1 cuill. à café |
| Sel | |
| Poivre | |
| Fleurs de badiane | 4 |
Préparation
- Éplucher les oignons grelots et les faire blondir dans un peu de graisse.
- Baisser le feu, ajouter le sucre en poudre et un peu d'eau et prolonger la cuisson 10 mn en remuant de temps à autre. Ajouter de l'eau au cours de la cuisson si le jus est trop réduit.
- Réserver.
- Quadriller les magrets côté peau sans entailler la chair.
- Poivrer généreusement côté peau et déposer toujours côté peau dans une poêle à feu vif pendant 7 mn.
- Enlever la graisse et prolonger la cuisson 3 mn de l'autre côté saler, poivrer.
Dresser les assiettes avec les oignons et présenter avec une fleur de badiane.
