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30 mn -
2 h -
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4 personnes
Ingrédients
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Choucroute | 1 kg |
| Lard fumé | 350 g |
| Palette | 350 g |
| Saindoux | 1 cuill. à soupe |
| Ail | 2 gousses |
| Laurier | 1 feuille |
| Oignons | 1 oignon piqué de 2 clous de girofle |
| Riesling | 25 cl |
| Pommes de terre | 350 g |
| Saucisses de strasbourg | 4 |
| Clous de girofle | 2 |
Préparation
- Rincer la choucroute sous l’eau froide, l’égoutter puis la mettre dans une cocotte en l’intercalant avec la palette et le lard fumé.
- Ajouter le saindoux, l’ail, les feuilles de laurier et l'oignon piqué.
- Arroser le tout de vin blanc et laisser cuire à couvert à feu doux pendant 1 heure.
- Au bout d’1h, rajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson pendant 50 minutes puis incorporer les saucisses.
- Poursuivre la cuisson encore 10 minutes puis servir.
