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15 mn -
1 h -
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4 personnes
Ingrédients
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Cuisses de canard | 4 |
| Échalotes | 3 |
| Beurre | 70 g |
| Vin blanc sec | 50 cl |
| Crème fraîche | 25 cl |
| Bouillon de volaille | 1 cube |
| Bouquet garni | 1 |
| Sel | |
| Poivre | |
| Farine | 2 cuill. à soupe |
| Champignons de saison | 300 g |
Préparation
- Émincer les échalotes et les faire revenir dans le beurre avec les cuisses de canard.
- Quand la viande est dorée, saupoudrer avec la farine et bien mélanger.
- Ajouter le vin blanc et cuire à feu vif jusqu'à évaporation des 2/3.
- Ajouter la crème, le bouillon et le bouquet garni.
- Saler, poivrer.
- Prolonger la cuisson 30 mn à feu moyen.
- Pendant ce temps faire revenir les champignons dans un peu de beurre et d'huile avec l'ail écrasé. Saler, poivrer.
- Ajouter les champignons 5 mn avant la fin de cuisson.
