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15 -
1h -
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6 personnes
L'accord parfait
Ingrédients
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Epaule de veau | 1kg |
| Oignon | 1 |
| Poivron rouge | 1 |
| Piments vert doux | 8 |
| Ail | 1 |
| Huile | |
| Laurier | |
| Persil | |
| Thym | |
| Sel | |
| Piment d'espelette fort |
Préparation
- Emincer l'oignon et l'ail.
- Oter les pépins des piments et des poivrons et les trancher en petits dés.
- Faire revenir le tout dans l'huile à la poêle dix bonnes minutes puis rajouter la viande coupée en morceaux, les herbes, le sel et le piment fort.
- Faire sauter le tout puis mouiller avec un verre d'eau ou de bouillon.
- Laisser mijoter à couvert 45 ou 60 min.
- Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson ôter le couvercle pour que le jus accumulé s'évapore.
- Accompagner ce plat de pommes de terre cuites ou bouillies.
