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15 mn -
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4 personnes
Ingrédients
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Grosses crevettes roses cuites | 12 |
| Cœurs de palmier | 3 |
| Tomate | 1 |
| Avocats | 4 |
| Ananas | 1 tranche |
| Mangue | 1/2 |
| Raisins secs | 50 g |
| Pignons de pin | 20 g |
| Crème fraîche | 10 cl |
| Rhum | 4 cl |
| Jus de citron jaune | 1/2 |
| Moutarde | 1 cuill. à soupe |
| Sel | |
| Poivre |
Préparation
- Mettre les raisins à tremper dans le rhum.
La sauce
- Couper les avocats en 2.
- Évider une moitié dans un saladier.
- Ajouter la moutarde, la crème fraîche, le jus de citron, la tomate en dés et mixer.
- Saler, poivrer.
La salade
- Évider le reste des avocats en préservant un peu de chair sur le pourtour.
- Découper la chair évidée, la mangue, l'ananas et les cœurs de palmier.
- Décortiquer les crevettes et couper les queues en gros tronçons.
- Déposer le tout dans les demi-avocats évidés.
- Saupoudrer des pignons de pin préalablement concassés grossièrement
- Napper de sauce.
- Ajouter les raisins marinés au rhum.
20 mn 
