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20 mn -
1 h -
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4 personnes
Ingrédients
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Huile d'olive | 3 càs |
| Échine de porc | 600g |
| Sel | |
| Poivre | |
| Oignon | 1 |
| Échalottes | 2 |
| Bouquet garni | 1 |
| Paprika | 1 càs |
| Farine | 2 càs |
| Vin blanc | 12 cl |
| Petits pois | 250g |
| Carottes nouvelles | 12 |
| Poivrons | 2 |
Préparation
- Faire revenir dans de l'huile d'olive chaude 600 grammes d'échine de porc coupée en gros dés.
- Saler, poivrer.
- Ajouter 1 oignon et 2 échalotes émincés.
- Placer un bouquet garni et saupoudrer de paprika.
- Laisser blondir et saupoudrer de farine.
- Mouiller avec 1 verre de vin blanc.
- Faire reprendre l'ébullition puis réduire le feu.
- Ajouter 1 bol de petits pois, une douzaine de carottes nouvelles entières et 2 poivrons coupés en lanières.
- Couvrir la cocotte et faire mijoter 1 h.
- Servir très chaud.
