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15 mn -
2 h -
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4 personnes
Ingrédients
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Veau | 1 kg |
| Bouillon de poulet | 1 cube |
| Bouillon de légumes | 1 cube |
| Oignon | 1 |
| Champignons de paris | 1 petite boîte |
| Crème fraîche | 25 cl |
| Jus de citron jaune | 1/2 |
| Jaune d'œuf | 1 |
| Farine | 2 cuill. à soupe |
| Vin blanc | 25 cl |
Préparation
- Faire dorer la viande dans du beurre.
- Saupoudrer avec la farine et bien mélanger.
- Ajouter 25 cl d'eau et remuer.
- Ajouter les cubes de bouillon, le vin blanc et couvrir d'eau.
- Ajouter l'oignon et les champignons émincés.
- Poursuivre la cuisson pendant 1 h 30 à feu doux en remuant de temps en temps.
- En fin de cuisson, mélanger le jaune d'œuf et le jus de citron et ajouter à la blanquette.
- Bien mélanger et servir aussitôt.
Vous pouvez accompagner ce plat avec du riz mais aussi ajouter des carottes qui cuiront dans la blanquette.
