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35 mn -
3 h -
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6 personnes
Ingrédients
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Boeuf à braiser | 1.5 kg |
| Vin rouge de Bourgogne | 1/2 bouteille |
| Poitrine fumée et tranchée | 200g |
| Carottes | 400g |
| Gros oignons | 400g |
| Ail | 2 gousses |
| Laurier | 1 feuille |
| Huile d'arachide | 4 càs |
| Bouillon de boeuf | 30cl |
| Farine | |
| Sel | |
| Poivre |
Préparation
- Couper en cubes la viande en enlevant du gras si nécessaire.
- Peler et émincer l'ail et les oignons.
- Éplucher les carottes, couper en rondelles épaisses (maxi 4 mm).
- Dans une cocotte, faire revenir dans l'huile les carottes, les lardons, les oignons, l'ail et la viande.
- Saupoudrer de farine pour lier.
- Mouiller avec le vin et le bouillon.
- Saler, poivrer.
- Couvrir et laisser mijoter 2 h 30.
