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15 mn -
30 mn -
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4 personnes
Ingrédients
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Noix de saint-jacques | 300 g |
| Poireaux | 2 |
| Carottes | 4 |
| Pommes de terre | 4 |
| Fumet de poisson | 25 cl |
| Sel | |
| Poivre | |
| Beurre | 50 g |
Préparation
- Couper le poireau en tronçons, les pommes de terre en quartiers, les carottes en 4 dans le sens de la longueur.
- Cuire les légumes dans de l'eau salée indépendamment pour ne pas mélanger les goûts.
- Dans une marmite faire revenir les saint-jacques 5 minutes avec le beurre.
- Porter le fumet de poisson à ébullition et le verser dans la marmite ainsi que les légumes.
- Saler et poivrer.
- Couvrir et laisser cuire 5 mn à feu doux.
