Gambas grillées aux nouilles chinoises

L'accord parfait

Ingrédients	Quantités
Grosses gambas (fraîches ou surgelées)	20/25 pcs. - 1 kg
Basilic	1 bouquet
Échalote	1
Tomates	2
Nouilles chinoises	400 g
Huile de tournesol (ou arachide)	2 cuill. à soupe
Sauce soja	2 cuill. à soupe

Porter une casserole d'eau à ébullition.
Plonger les nouilles chinoises le temps qu'elles se ramollisent en remuant de temps en temps pour bien les séparer.
Égoutter et rincer à l'eau froide. Réserver.
Couper les gambas non-décortiquées dans le sens de la longueur en commençant par la tête.
Émincer l'échalote pas trop finement.
Couper les tomates en morceaux.
Dans une poêle ou un wok, faîtes revenir les gambas et l'échalote à feu vif pendant 5mn avec l'huile.
Mouiller avec la sauce soja.
Ajouter les tomates, le basilic haché et poursuivre la cuisson 3mn.
Ajouter les nouilles et poursuivre la cuisson 1 mn en remuant.

Servir immédiatement.