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30 mn -
40 mn -
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6 personnes
Ingrédients
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Bouchées toutes prêtes | 6 |
| Bouillon de volaille | 1 cube |
| Blancs de volaille | 2 |
| Ris de veau | 250 g |
| Champignons de Paris | 300 g |
| Beurre | 40 g |
| Farine | 40 g |
| Crème fraîche | 10 cl |
| Œuf | 1 |
| Sel et poivre |
Préparation
- Faire cuire pendant 30 min les morceaux de ris de veau et les blancs de volaille dans un 1/2 litre de bouillon.
- Laver et couper les champignons en morceaux puis les ajouter au mélange ris de veau/volaille.
- En fin de cuisson, ajouter ces champignons au mélange et aux ris de veau.
- Ôter le mélange ris de veau/volaille/champignons du bouillon.
- Faire fondre le beurre dans une casserole, y mettre la farine puis verser le bouillon dessus.Y ajouter la crème et laisser cuire 10 min.
- Remettre les champignons, les ris de veau et les blancs de volaille.
- Remplir les bouchées avec la garniture et les faire dorer au four.
- Vous pouvez servir avec de la salade verte en accompagnement.
