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15 mn -
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8 personnes
Ingrédients
| Ingredients | Quantités |
|---|---|
| Fruits rouges de votre choix | 600 g |
| Menthe fraîche | 2 branches |
| Mascarpone | 250 g |
| Sucre en poudre | 90 g |
| Œufs | 3 |
| Sel fin | 1 pincée |
Préparation
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
- Dans un grand saladier, mélanger le sucre et les jaunes d'œufs et faire blanchir en remuant énergiquement avec une cuillère en bois.
- Ajouter la mascarpone et bien mélanger.
- Battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation (mouvement de bas en haut en faisant tourner le saladier).
- Répartir le mélange dans les coupes.
- Disposer les fruits rouges et terminer avec une feuille de menthe.
sans cuisson 
