Corps
Sensation gustative qui définit la présence du vin en bouche.
Souple
Pour un vin rouge, la souplesse définit un vin agréable à boire.
Cela désigne également un niveau de tannin et d'acidité léger. On dit également d'un vin blanc qu'il est souple quand il évoque la douceur et la rondeur.
Tannique
Se dit d'un vin riche en tannins. Un vin tannique annonce une qualité qui permettra un beau vieillissement.
Structuré
Un vin est structuré lorsqu'il est pourvu d'une bonne charpente et qu'il est dans l'ensemble équilibré.